เรียนรู้การทำแป้งพาสต้าสดโดยใช้แป้ง

วิธีทำแป้งพาสต้าสดด้วยแป้ง
การทำแป้งพาสต้าสดเป็นกระบวนการที่สนุกและสามารถทำได้ง่ายที่บ้าน นี่คือวิธีการทำแป้งพาสต้าสดโดยใช้แป้ง:

ส่วนผสม Pasta
แป้งสาลีอเนกประสงค์ (หรือแป้งพาสต้า) 2 ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก (ถ้าต้องการ) 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
ชามผสม
แผ่นไม้หรือโต๊ะสำหรับนวดแป้ง
ที่รีดแป้ง (ถ้ามี)
มีดหรือเครื่องตัดพาสต้า
ขั้นตอนการทำ Pasta
เตรียมแป้ง Pasta

ร่อนแป้งสาลีลงในชามผสม เพื่อให้แป้งมีอากาศและนุ่มขึ้น
เติมเกลือลงไปในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
ผสมไข่

ทำหลุมตรงกลางของแป้ง แล้วใส่ไข่และน้ำมันมะกอก (ถ้าใช้) ลงไปในหลุม
เริ่มนวดแป้ง

ใช้ส้อมหรือมือผสมไข่เข้ากับแป้งจากขอบหลุม จนแป้งเริ่มรวมตัวกัน
นวดแป้งด้วยมือประมาณ 8-10 นาที จนแป้งมีความเรียบเนียนและยืดหยุ่น
พักแป้ง

คลุมแป้งด้วยผ้าชื้นหรือพลาสติก แล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น
รีดแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใช้ที่รีดแป้งหรือไม้รีดรีดให้แป้งมีความบางตามต้องการ
หากใช้เครื่องรีดพาสต้า ให้เริ่มจากระดับหนาที่สุดแล้วค่อย ๆ ลดระดับลงจนได้ความหนาที่ต้องการ
ตัดพาสต้า

ใช้มีดหรือเครื่องตัดพาสต้า ตัดแป้งให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ เช่น เส้นสปาเก็ตตี้ หรือ เส้นฟุตชินี
ปรุงและเสิร์ฟ

ต้มพาสต้าในน้ำเดือดประมาณ 2-4 นาที จนสุกตามต้องการ
เสิร์ฟพร้อมซอสที่ชอบ เช่น ซอสโบลอเนสหรือซอสครีม
เคล็ดลับ
หากแป้งเหนียวเกินไป สามารถเติมแป้งเพิ่มได้เล็กน้อย
หากแป้งแห้งเกินไป สามารถเติมน้ำทีละน้อยจนได้ความชื้นที่ต้องการ
การทำแป้งพาสต้าสดเองนั้นจะทำให้คุณได้สัมผัสถึงรสชาติที่สดใหม่และอร่อยอย่างแท้จริง!